O estrogonofe de frango é uma das receitas mais amadas pelos brasileiros. Cremoso, fácil de preparar e extremamente versátil, ele está presente em almoços de família, jantares especiais e até mesmo nas refeições do dia a dia.
Além de seu sabor irresistível, essa receita permite diversas adaptações para atender diferentes estilos alimentares. Seja na versão tradicional, vegetariana, adaptada para restrições alimentares ou fit, o resultado continua sendo um prato cheio de sabor e conforto.
Se você deseja aprender diferentes formas de preparar esse clássico da culinária, incluindo como fazer o molho caseiro para cada versão, continue lendo e descubra receitas incríveis para surpreender sua família.
Receita de Estrogonofe de frango com queijo tradicional
Essa é a versão clássica que conquistou gerações, com molho cremoso, frango macio e muito sabor.
Ingredientes
- 500g de peito de frango em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de manteiga
- 200g de creme de leite
- 100g de queijo muçarela ralado
- Sal e pimenta a gosto
Ingredientes do molho caseiro
- 4 tomates maduros
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
Como fazer o molho caseiro
- Cozinhe os tomates por 10 minutos.
- Bata no liquidificador e reserve.
- Refogue alho e cebola no azeite.
- Acrescente o tomate batido e o extrato.
- Cozinhe por 15 minutos até engrossar.
Como preparar o estrogonofe
- Refogue o frango na manteiga até dourar.
- Adicione o molho caseiro.
- Cozinhe por 10 minutos.
- Acrescente o creme de leite.
- Finalize com queijo muçarela.
- Sirva com arroz branco e batata palha.
Receita de Estrogonofe de frango com queijo Vegano e Vegetariano
Uma versão saborosa e inclusiva, utilizando ingredientes vegetais sem perder a cremosidade característica do prato.
Ingredientes
- 2 xícaras de cogumelos fatiados
- 1 xícara de proteína de soja hidratada
- 200ml de creme de castanhas ou creme vegetal
- Queijo vegano ralado
Ingredientes do molho caseiro
- 4 tomates maduros
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Manjericão fresco
- Azeite
Como fazer o molho caseiro
- Bata os tomates cozidos.
- Refogue alho e cebola.
- Acrescente o tomate batido.
- Cozinhe até obter um molho encorpado.
Como preparar o estrogonofe
- Refogue os cogumelos e a proteína vegetal.
- Acrescente o molho caseiro.
- Cozinhe por alguns minutos.
- Adicione o creme vegetal.
- Finalize com queijo vegano.
- Sirva acompanhado de arroz ou batatas.
Receita de Estrogonofe de frango para Restrições alimentares
Ideal para pessoas com intolerância à lactose, ao glúten ou que procuram uma alimentação mais natural.
Ingredientes
- 500g de peito de frango
- Creme de leite sem lactose ou creme vegetal
- Temperos naturais
Ingredientes do molho caseiro
- 5 tomates maduros
- Alho
- Cebola
- Azeite
- Ervas naturais
Como fazer o molho caseiro
- Cozinhe os tomates até amolecer.
- Bata no liquidificador.
- Refogue alho e cebola.
- Acrescente o tomate e cozinhe até engrossar.
Como preparar o estrogonofe
- Doure o frango.
- Adicione o molho caseiro.
- Cozinhe por 10 minutos.
- Acrescente o creme sem lactose.
- Misture bem e sirva.
Receita de Estrogonofe de frango da Vovó
Essa versão traz aquele sabor caseiro que lembra os almoços de domingo e as receitas preparadas com muito carinho.
Ingredientes
- 500g de peito de frango
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 caixa de creme de leite
- 200g de queijo muçarela
Ingredientes do molho caseiro da Vovó
- 6 tomates maduros
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- Folhas de manjericão
Como fazer o molho caseiro
- Cozinhe os tomates.
- Bata e peneire.
- Refogue alho e cebola.
- Acrescente o molho e cozinhe lentamente por 25 minutos.
Como preparar o estrogonofe
- Refogue o frango com temperos caseiros.
- Acrescente o molho.
- Cozinhe até o frango ficar macio.
- Adicione o creme de leite.
- Finalize com queijo.
- Sirva ainda quente.
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Receita de Estrogonofe de frango Fit
Perfeita para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
- 500g de peito de frango em cubos
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 150g de iogurte natural desnatado
- Sal e ervas naturais
Ingredientes do molho fit
- 5 tomates maduros
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- Manjericão fresco
Como fazer o molho fit
- Bata os tomates cozidos.
- Refogue alho e cebola com pouco azeite.
- Acrescente o tomate.
- Cozinhe até reduzir naturalmente.
Como preparar o estrogonofe fit
- Grelhe o frango até dourar.
- Acrescente o molho fit.
- Cozinhe por 10 minutos.
- Desligue o fogo.
- Adicione o iogurte natural e misture delicadamente.
- Sirva com arroz integral ou legumes.
Dica Extra Fit
Substitua a batata palha tradicional por chips de batata-doce assados. Além de mais nutritivos, eles adicionam crocância ao prato sem excesso de gordura.
Conclusão
O estrogonofe de frango é um daqueles pratos que unem simplicidade e sabor de maneira única. Com suas diferentes versões, ele consegue agradar todos os públicos, desde quem prefere a receita tradicional até aqueles que seguem uma alimentação mais saudável ou possuem restrições alimentares.
O grande segredo para um estrogonofe inesquecível está no molho caseiro. Preparado com ingredientes frescos e muito carinho, ele transforma a receita em uma experiência ainda mais especial.
Agora que você conhece todas essas versões, escolha sua favorita e experimente em casa. Mais do que uma refeição deliciosa, você estará criando momentos de conexão, carinho e felicidade ao redor da mesa.
